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煲老母鸡加几块这食材,煲的汤更加鲜美
发布时间:2021-02-19   查看次数:328

准备食材:

1、猪扇骨半边剁块,做汤时用开水焯一下备用。

2、自己家养老的母鸡杀好处理干净备用。

3、这里只用老半只,买5块钱的药材,有红枣,枸杞子,桂圆,淮山,党参,百芪,当归,巴戟等再加入几片姜,先将鸡肉跟猪骨头一起下锅炖煮。

4、这就是今天鸡汤里要放的食材,大家认识吗?我们当地人叫它角螺。新鲜的角螺在市场要几十块钱一斤呢,

角螺的药理功效:性味:味甘;性平功能主治:滋阴补气。主腰痛;耳聋用法用量:内服:煮食,适量。《中国药用动物志》:有燥湿、收敛、解毒的功能。主治白带、头疮、下肢溃疡、中耳炎等。

5、角螺是贝壳类,想吃到里面的肉可得费一些功夫了,砸壳取肉。

6、坚硬的外壳需要用到锤子来帮忙砸开了。

7、清除螺肠,在螺肉头顶部有一条小管状的东西,用刀顺着切开,就会看到一条螺肠,把它拉掉就行。

8、除完螺肠,洗干净螺肉然后切成小片下锅煲。

9、因为是老母鸡,需要煲的时间要哦长一些,三小时后,即可出锅了。品尝后觉得味道不错,那叫一个鲜、香!

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